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​Cuisine

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「季節の食材を取り入れた郷土料理を中心に」

お料理は、シェフが季節毎のトリュフの香りに合わせて

新鮮なこだわりの食材で作るコース料理

トリュフと相性の良い料理を日々研究し続けるシェフの

オリジナリティとトリュフの産地で食される伝統的な

郷土料理がコースの隅々に散りばめられています

季節に応じて鹿肉等のジビエなども

「トリュフ産地ならではの料理 × シェフのアイデア」

こだわりがギュッと詰まった熾火のお料理で

​トリュフの魅力を存分に味わってください

『季節のOMAKASE』

※只今のコース詳細はコチラ

1名様:11,000税込

​※別途サービス料10%頂戴致します

​※仕入れ状況により内容が変わる場合がございます

「トリュフの為に生まれた料理世界にはある事を

皆さんはご存知でしたか?

遥か古来より重宝されてきた自然の恵みであるトリュフは

何といっても人々を魅了する独特な香りが魅力的な

世界三大珍味と称されるキノコの一種です

そして

この魅力を引き立たせる為に歴史は様々な料理を生み出しました

今も尚受け継がれる伝統的なトリュフ料理や

地域ごとに異なるトリュフ産地の昔ながらの郷土料理の数々を

熾火ならではの視点でご堪能していただけます

一品目から〆のお食事までどうぞ熾火の世界を

​ごゆっくりお愉しみください

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