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季節のOMAKASE

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「季節の旬を取り入れたお料理」

トリュフに合わせるお料理は、シェフがその日の為に仕入れた

こだわりの食材で作る月替りコース

ブランドにこだわる事なく上質な和牛を仕入れる事はもちろん

契約農家より届く旬の野菜や、高級食材であるフカヒレや鮑

季節に応じて猪肉等のジビエなども

そのような食材たちを様々な調理法で提供していく「食財」の

ラインアップは熾火のこだわりがギュッと詰まった

必見のおまかせコースです

『季節のOMAKASE』

1名様:11,000円 税込

お料理は和洋中分け隔てなく取り入れて

僕が美味しいと思うものをご提供させていただきます

例えば鮑を中華料理仕立てで

中華料理で用いられるXO醤を使い鮑を野菜と魚介と共に

お出しさせていただいたり、フカヒレをしゃぶしゃぶで

提供させていただいたりと様々な素材を使用します

旬の野菜、こだわりの牛肉、フカヒレと鮑といった

極上の海の幸を取り揃えた熾火ならではの味わい深いお料理を

数十種類取り揃えたワインなどと合わせて心ゆくまで

ご堪能していただけることと思います

一品目から〆のお食事までどうぞ熾火の世界を

​お愉しみくださいませ

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